日前，記者在西北農林科技大學看到五顏六色的和馬鈴薯，加工制成的天然色彩面包、掛面、蛋糕等令人目不暇接。這是西北農林科技大學課題組歷經多年努力的新成果，擁有自主知識產權。該課題組陸續選育成功秦黑2號等系列彩粒小麥和“玫瑰系列”彩色馬鈴薯新品種。這些新品種實現了高產與高營養的完美結合。其抗氧化活性物質是一般品種的5—10倍，花青素含量達到或接近藍莓的水平，具有獨特的營養價值，其產量高出一般品種30%。
